味道
工作之余，开始自己买菜做饭。当然，对于我这种连初出茅庐都算不上的新手，饭菜的味道仅仅还停留在煮熟阶段，但这并不妨碍我快乐地做饭。
虽然是菜鸟，对于味道却也有自己的理解。经历过半生不熟以及黑烟袅袅等磨难之后，对于食物味道的一点体会，是入味与出味。
如果只是单纯的翻炒几下，放上油盐酱醋，发现做出来的食物，菜还是菜的味道，油盐还是油盐的味道，你是你，我是我，根本无法融合在一起，吃起来味同嚼蜡。就炒菜来说，最后的收汁是入味的关键，翻炒之后，小火慢慢煮上一会，便能将食物和调料的味道很好的联系起来；蒸煮相对简单一些，只要挑选好食材，放上调料，出锅之后能让人满意许多。
所谓出味，则完全是个人的一点想法。所有事情都是一门门学问，在我看来，料理也是关于食物的学问。我喜欢去感受自然之美，对于食物的理解亦是如此。瓜果蔬菜，就应该清新脆爽，鱼虾蟹贝本是鲜嫩可口，牛羊猪肉，亦复如是。挑选普普通通的素材，尊重食物原本的味道并将其发挥到极致，便是味道。是阳光，就要温暖；是寒风，就应该凛冽，这便是自然。
入味与出味，入世与出世，说起来轻巧，要真正做到却难上加难。洒扫应对，生活点滴，皆是学问。
